Υλικά

1 μπούτι χοιρινού περίπου 4 κιλά με την πέτσα του
Αλάτι χονδρό
Μαύρο πιπέρι
5-6 σκελίδες σκόρδου
Λαδόκολα για το ταψί

Παρασκευή

Α) Στο ταψί του φούρνου στρώνουμε την λαδόκολλα
Β) Σε ένα μπολάκι βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι και τα αναμιγνύουμε, καθαρίζουμε τα σκόρδα και τα ρίχνουμε στο αλατοπίπερο.
Γ) Παίρνουμε το μπούτι το αλατοπιπερονουμε και το τρίβουμε τα χέρια μας καλά, με ένα μαχαίρι κάνουμε τρύπες στο κρέας και μπήγουμε τις σκελίδες του σκόρδου στο κρέας.
Τοποθετούμε το κρέας πάνω στην λαδόκολλα με την πέτσα προς τα πάνω.
Δ) Ψήνουμε το χοιρινό σε προθερμασμένο φούρνο στους 250°C για ½ ώρα, χαμηλώνουμε την φωτιά στους 200°C και ψήνουμε για 4 ώρες περίπου, μέχρι να γίνει το κρέας τραγανό.

Το φαγητό για να γίνει νόστιμο θέλει αγάπη! Δώστε του την απλόχερα. Εύχομαι Καλά Χριστούγεννα και Ευτυχισμένος ο καινούργιος Χρόνος! Με αγάπη, δύναμη,
Φιλιά πολλά. Δύναμη !

Αντωνία Παπακωνσταντίνου.

Υλικά
1 κόκορας χωριάτικος 2 κιλά περίπου σε μερίδες
1 ½ πακέτο μακαρόνια νούμερο 5
½ κούπα ελαιόλαδο συν 4 κουτ. της σούπας για τα μακαρόνια
1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 κούπα κόκκινο κρασί
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
½ κουτ. του γλυκού ζάχαρη
½ κουτ. του γλυκού κοκκινοπίπερο
1 κουτ . του γλυκού μπαχάρι σε σκόνη
2 ξυλάκια κανέλας
Αλάτι μαύρο πιπέρι
Τριμμένο κεφαλοτύρι

Παρασκευή

α/ Σε ένα μπολ βάζουμε το κρασί, το πελτέ, την ζάχαρη, το κοκκινοπίπερο, το μπαχάρι, το αλάτι το μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
β/ Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί προσθέτουμε τα κομμάτια του κόκορα και τα τσιγαρίζουμε. Τα αφαιρούμε και τα βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα. Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο συνεχίζοντας το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε το μίγμα του κρασιού , ανακατεύουμε και το αφήνουμε να πάρει μία με δύο βράσεις .
γ/ Ρίχνουμε τα υλικά από το τηγάνι στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την κανέλα και ζεστό νερό. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε προσέχοντας μήπως χρειαστεί να συμπληρώσουμε νερό . Βράζουμε το φαγητό μας μέχρι να μαλακώσει ο κόκορας και να μείνει με το λάδι του.
δ/Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσει νερό , προσθέτουμε αλάτι , ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε τα μακαρόνια ,τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα , τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε .
ε/Σε ένα πιάτο βάζουμε τα μακαρόνια , προσθέτουμε από επάνω ένα κομμάτι κόκορα με την σάλτσα του, πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι και σερβίρουμε.

Υλικά
1 ½ κιλό κουνέλι
1 ½ κιλό μικρά κρεμμυδάκια “κοκκάρια ”
½ κούπα ελαιόλαδο
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδου
1 κρασοπότηρο άσπρο κρασί
Ξίδι ½ κούπα συν 1 φλιτζανάκι του καφέ
250 γρ συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
1 κουτ της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουτ της σούπας πετιμέζι
3 φύλλα δάφνης
½ κουτ μπαχάρι σε σκόνη
1 πρέζα κοκκινοπίπερο
Αλάτι μαύρο πιπέρι

Παρασκευή
α/ Κόβουμε σε μερίδες το κουνέλι, το πλένουμε και το βάζουμε σε μία λεκανίτσα με νερό και ½ κούπα ξίδι για δύο ώρες. Το αφαιρούμε και το στραγγίζουμε. Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια.
β/ Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί , προσθέτουμε το κουνέλι και το τσιγαρίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
γ/Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμησθεί,προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τον πελτέ,το ξίδι,το πετιμέζι, τη δάφνη,το μπαχάρι,το κοκκινοπίπερο,το αλάτι,το μαύρο πιπέρι και ζεστό νερό. Χαμηλώνουμε την φωτιά, σκεπάζουμε το φαγητό και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κουνέλι.
δ/ Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε το σιγομαγείρεμα έως ότου να μελώσουν και να μείνει τo φαγητό με το λάδι του

Μυστικό : Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια πιο εύκολα εάν τα βουτήξουμε σε νερό που βράζει για 3 με 4 λεπτά.

Υλικά

1300 χοιρινό από μπούτι ή σπάλα

½ κιλό σέλινο

½ κούπα ελαιόλαδο

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

1 πράσο μεγάλο

½ κούπα κρασί

Αλάτι , μαύρο πιπέρι

2 αυγά

Το χυμό από 2 λεμόνια

Παρασκευή

α/Κόβουμε το χοιρινό σε μεγάλους κύβους, κόβουμε το πράσο σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, πλένουμε και χοντροκόβουμε το σέλινο.
β/Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί προσθέτουμε το χοιρινό και το τσιγαρίζουμε από όλες τις πλευρές να κοκκινίσει , ρίχνουμε το πράσο ,το κρεμμύδι ,το αλάτι ,το πιπέρι και ανακατεύουμε.
γ/Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμησθεί, προσθέτουμε ζεστό νερό να σκεπάσει το κρέας , χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει .
δ/Προσθέτουμε το σέλινο , εάν χρειασθεί λίγο ζεστό νερό και αφήνουμε να ψηθεί το φαγητό μας μέχρι να μαλακώσει και το σέλινο.
ε/Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι . Προσθέτουμε λίγο- λίγο ζωμό από το φαγητό στο μπολ και το ανακατεύουμε, ρίχνουμε το μίγμα στο φαγητό κουνάμε κυκλικά το φαγητό και σερβίρουμε.

Υλικά

1 κόκορας 1600 γρ περίπου
½ κούπα ελαιόλαδο
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
4 σκελίδες σκόρδου
1 κούπα λευκό κρασί
1 κουτ του γλυκού κόκκους μαύρο πιπέρι
1 κουτ του γλυκού κόκκους μπαχάρι
2 κουτ του γλυκού πελτέ ντομάτας
1 κούπα ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
Θαλασσινό αλάτι

Παρασκευή

α/ Κόβουμε σε μερίδες τον κόκορα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
β/ Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί προσθέτουμε τον κόκορα και τον κοκκινίζουμε και από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε το μπαχάρι το πιπέρι τα κρεμμύδια το σκόρδο και ανακατεύουμε.
γ/ Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί. Προσθέτουμε τον πελτέ, τον χυμό ντομάτας και το αλάτι. Προσθέτουμε ζεστό νερό και χαμηλώνουμε την φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγερεύουμε προσέχοντας μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε ζεστό νερό. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το φαγητό μας και να μείνει η σάλτσα με το λάδι της.

Σηκώθηκε προσεκτικά από το κρεβάτι για να μην ξυπνήσει τον Μπριλιόζ. Ο γάτος της τώρα που μεγάλωσε κοιμάται ακόμη περισσότερο. Άνοιξε την τζαμόπορτα της κρεβατοκάμαρας της, ήθελε να μπει φρέσκος αέρας. Βγήκε έξω στο μπαλκόνι να δει αν είχαν έρθει χελιδόνια , τα περίμενε τα χελιδόνια, θα έφερναν λέει μαζί τους την άνοιξη. Η Αθανασία περίμενε να έρθει ο Μάρτης, να ζεστάνει ο καιρός, να ζεσταθεί το σπίτι της και ο Μάρτης επιτέλους ήρθε, ήταν εκεί. Έτσι η Αθανασία αποχαιρέτησε τον Φλεβάρη. Στο καλό Φλεβάρη μου, να ξέρεις δεν έχω κάτι με σένα μα να… αρκετά, πάγωσα πλέον ». Έξω ο καιρός ήταν καλός, είχε έναν ωραίο ήλιο και ένα ελαφρύ αεράκι ότι έπρεπε για να πλύνει, να στεγνώσει και να φυλάξει μερικά χειμωνιάτικα ρούχα, για αυτό έβαλε πλυντήριο, μάζεψε και τα πάνω-πάνω και πήγε στην κουζίνα της. Κοίταξε το ημερολόγιο, της Tυρινής έγραφε, η Αθανασία θυμήθηκε πως στο χωριό της την εβδομάδα αυτή κάνουν μακαρονόπιτες, με τυριά, γάλα, βούτυρο. Ένοιωσε μια νοσταλγία. Λοιπόν θα έκανε και αυτή το ίδιο, ναι, σήμερα κιόλας και θα έκανε μάλιστα την μακαρονόπιτα της θειας της, της Κόνας όμως αυτή θα έβαζε λιγότερο βούτυρο, πόσο βούτυρο αλήθεια βάζει και αυτή η γυναίκα , πάντως η αλήθεια είναι πως την κάνει πολύ, πολύ, νόστιμη , σκέφτηκε και χαμογέλασε Θυμήθηκε ακόμα πως πρέπει να βάλει στο χέρι της και «μάρτη», αυτό το βραχιολάκι με τη στριφτή άσπρη και κόκκινη κλωστή για να μην την πιάσει ο ήλιος και μαυρίσει.

Υλικά
1πακέτο μακαρόνια νουμ. 2 (500γρ)
400γρ. φέτα
100 γρ. κασέρι συν 50 γρ. για το πασπάλισμα
4 κούπες γάλα
2 κουτ. της σούπας βούτυρο
2 αυγά
Μαύρο πιπέρι
¼ κουτ. του γλυκού μοσχοκάρυδο

Παρασκευή

Α) Θρυμματίζουμε την φέτα, τρίβουμε το κασέρι και χτυπάμε τα αυγά.
Β) Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης. Τα σουρώνουμε και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Γ) Στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια βάζουμε το βούτυρο, προσθέτουμε την φέτα, το κασέρι, το γάλα, τα αυγά, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
Δ) ρίχνουμε το μίγμα σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C μέχρι να ροδίσει. (1 ώρα περίπου).

Όταν τελείωνε τις δουλειές της η Ρούλα άρχιζε το κέντημα. Κένταγε η Ρούλα και όλα στο χέρι, σταυροβελονιά. Εκείνη την εποχή ήταν μόδα τα μαγαζιά με τα πλεκτά και τα κεντήματα και έτσι, που την έχανες που την έβρισκες, έξω και μέσα από το μαγαζί της Ελένης να διαλέγει σχέδια σταμπαριστά και κλωστές. Μου άρεσε το σπίτι της Ρούλας, μου άρεσαν τα κεντήματα της οι πίνακες, τα καδράκια, τα σεμέν, τα καρέ, τα θαύμαζα όλα, και όλα με υπέροχα χρώματα. Θυμάμαι ήθελε να ανοίξει ένα τέτοιο μαγαζί την γοήτευε έλεγε να πουλάει κεντήματα και κλωστές και να συμβουλεύει τις πελάτισσες. Κένταγε η Ρούλα κένταγε” το κορίτσι με την κούνια” όμως δεν πρόλαβε να το τελειώσει, αφού έμεινε έγκυος στο δεύτερο παιδί της, πλέον ούτε συζήτηση για μαγαζί.
Τώρα η Ρούλα είχε άλλα, την έπιαναν λιγούρες για γλυκό, έτσι άρχισε να επισκέπτεται το μαγαζί του κυρ Βασίλη το ζαχαροπλαστείο απέναντι από την πλατεία να κοιτάει τα γλυκά της βιτρίνας και να της πέφτουν τα σάλια, ύστερα έμπαινε μέσα και τα αγόραζε. Και η Ρούλα άλλαξε σχέδια , τώρα ήθελα να ανοίξει ζαχαροπλαστείο. Το ξέχασε το μαγαζί της Ελένης, ξέχασε τις κλωστές και τα κεντήματα, και άρχισε να φτιάχνει κέικ και κεκάκια που τους είχε αδυναμία. Εργαστήριο έκανε την κουζίνα της, αγόρασε και μίξερ. Τώρα η Ρούλα περιμένοντας το μωρό άρχισε να μπαίνει στα μυστικά μονοπάτια της ζαχαροπλαστικής και να δημιουργεί δικές της γλυκές ιστορίες.

Έτσι είναι αλλού πηγαίνεις και αλλού η ζωή σε πάει …

Υλικά

1 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα μέλι
½ κούπα σταφίδες σουλτανίνα
2 κουταλιές της σούπας κακάο
1 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκάλι
2 κουτ. του γλυκού σόδα
1 κουτ. του γλυκού κανέλα σε σκόνη
½ κουτ. του γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
1 σφηνάκι γκραν Μαρνιέ (Grand Marnier)
2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Παρασκευή
Α) Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο.
Β) σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, τις σταφίδες, την κανέλα ,το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε.
Γ) Σε άλλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο με το μέλι και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε την σόδα στην πορτοκαλάδα, την ανακατεύουμε και την ρίχνουμε στο μπολ. Προσθέτουμε και το γκραν Μαρνιέ.
Δ) Στο μπολ με το ελαιόλαδο προσθέτουμε λίγο – λίγο από το μίγμα με το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μας.
Ε) Αλείφουμε την φόρμα για κέικ με ελαιόλαδο ,την πασπαλίζουμε με αλεύρι και ρίχνουμε το μίγμα μέσα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 1 ώρα περίπου.

Την Κυριακή η Νανίτσα είχε επέτειο γάμου. Πόσα χρόνια δεν έχει πλέον σημασία. Σημασία είναι πως είναι πάρα πολλά. Σκληρός αγώνας ο γάμος, μας έλεγε η Νανίτσα, για αυτό και ο άγιος Χρυσόστομος τον έλεγε παλαίστρα, αφού έπρεπε να παλεύεις καθημερινά με όλα τα του γάμου.
Η Νανίτσα θυμήθηκε τότε το ‘ 72 που γνώρισε τον Σούλη παιδιά ακόμη και οι δύο, εκείνος ήταν στα 19 ψηλός, ξανθός με γαλάζια μάτια, και αυτή στα 13 όμορφη , λεπτούλα, με φουντωτά κατσαρά μαύρα μαλλιά και πράσινα μάτια. Χιπάκι την έλεγε ο Σούλης της, αφού αυτή κυκλοφορούσε με λουλουδάτες μπλούζες και με έντονα χρώματα πορτοκαλί, λαχανί, σούπερ μίνι φούστες, φορούσε και πολλά χαϊμαλιά και δερμάτινα σανδάλια από το μοναστηράκι. Τότε ήταν που αγαπήθηκαν παράφορα και κλέφτηκαν . Ακόμα θυμάται το ξύλο που έφαγε από τον πατέρα της.
Όλα καλά σκέφτηκε ,όμως αυτό που την πονάει είναι το σημείωμα που άφησε στην μάνα της και που της έγραφε “μαμά μην ανησυχείς φεύγω με τον Σούλη ” και το έβαλε κάτω από το σεμέν στο τραπεζάκι του σαλονιού. Αχ ρε μάνα λες και θα πήγαινες να ξεσκονίσεις και να το δεις, εδώ εσύ έχασες το παιδί σου… μονολόγησε. Την πόναγε, ακόμη την πόναγε πολύ , η αγωνία που πέρασε η μάνα της μέχρι να γυρίσουν πίσω . Τέλος πάντων ο γάμος είναι παλαίστρα, αρένα και αυτή θα πάλευε μέχρι τελικής πτώσης. Θα έφτιαχνε στο Σούλη της για να γιορτάσουν την επέτειο γαριδομακαρονάδα με πένες , κόκκινη σάλτσα με γλυκάνισο, πετιμέζι, σβησμένη με τσίπουρο.

Υλικά

800 γρ γαρίδες
1 πακέτο πένες ( 500 γρ .)
¼ της κούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
1 κονσέρβα αποφλοιωμένα ντοματάκια με τον χυμό τους ( 400 γρ )
1 κουτ της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουτ του γλυκού πετιμέζι
Αλάτι ,μαύρο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μια πρέζα κοκκινοπίπερο
½ κουτ του γλυκού γλυκάνισο τριμμένο
1 σφηνάκι τσίπουρο
Ψιλοκομμένο μαϊντανό για το πασπάλισμα

Παρασκευή

α/Πλένουμε τις γαρίδες αφαιρούμε το κεφάλι και το κέλυφος, με ένα μαχαιράκι χαράζουμε την πλάτη της και αφαιρούμε προσεκτικά το αντεράκι.
β/Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει προσθέτουμε το αλάτι τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά . Με τρυπητή κουτάλα τις αφαιρούμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
γ/Σε άλλη κατσαρόλα σουρώνουμε το ζωμό που βράσαμε τις γαρίδες και κρατάμε μια κούπα για την σάλτσα, τον υπόλοιπο τον βάζουμε να βράσει , ρίχνουμε τις πένες και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσεως, βγάζοντας τες 1 λεπτό νωρίτερα. Σουρώνουμε τις πένες και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.
δ/Παράλληλα ετοιμάζουμε την σάλτσα. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί , προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο,το αλάτι,το μαύρο πιπέρι,το κοκκινοπίπερο και ανακατεύουμε προσθέτουμε την ντομάτα, το πελτέ, το πετιμέζι το γλυκάνισο, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το τσίπουρο. Προσθέτουμε το ζωμό χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά περίπου, προσθέτουμε τις γαρίδες ανακατεύουμε αφήνουμε να πάρουν μία βράση και αποσύρουμε.
ε/Ρίχνουμε την σάλτσα με τις γαρίδες στην κατσαρόλα με τις πένες, ανακατεύουμε προσεκτικά να αγκαλιάσει η σάλτσα τις πένες και σερβίρουμε σε πιατέλα. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.

Η Νανίτσα καθάρισε το τραπέζι της κουζίνας της, άφησε μόνο το μπολ με την ζύμη, εκεί έκανε όλες τις δουλειές της πάνω στο τραπέζι της κουζίνας. Πήρε ένα μικρό κομματάκι και άρχισε να πλάθει τα κουλουράκια της και είχε να κάνει πολλά ταψιά. Κάθε χρόνο έφτιαχνε κρασοκούλουρα και τα έπαιρνε μαζί της όταν πήγαιναν για Πάσχα στο σπίτι της συχωρεμένης πλέον πεθεράς της. Η Νανίτσα θυμήθηκε όταν είχε πάει νιόπαντρη για πρώτη φορά στο χωριό πόσο της άρεσε εκείνο το ανηφορικό χωμάτινο δρομάκι που έβγαζε στο σπίτι και απέναντι ήταν δάσος γεμάτο κυπαρίσσια, ψηλά , μαγευτικά, τώρα δεν την μάγευε μόνο ο Σούλης της την μάγευε και το τοπίο. Μπήκανε μέσα στο σπίτι και η πεθερά της την καλοδέχτηκε με αγάπη . Της έδειξε το σπίτι, ήταν όμορφο σπίτι χωριάτικο με στρωμένες πεντακάθαρες κουρελούδες, ύστερα την πήγε και το δωμάτιο τους , της έδειξε και το γιούκο με τα προικιά του Σούλη της , είχε μάλλινες κουβέρτες και πλεκτά ίσα με κει πάνω σχεδόν άγγιζαν το ψηλό ταβάνι. Τον γιούκο δεν τον κατάλαβε ,τι χρειάζονταν τόσες μάλλινες κουβέρτες και πλεκτά, όμως της άρεσαν οι κουρελούδες κάτω. Μετά κατέβηκαν για να δει και το κατώι. Μικρή τότε η Νανίτσα δεν γνώριζε από κρασιά μα τα δύο τεράστια ξύλινα βαρέλια πάνω στην ξύλινη βάση της έκαναν τρομερή εντύπωση. “Μιας και κατεβήκαμε ας πάρουμε και κρασί για τα κουλούρια μας ” της είπε η πεθερά της. “Κρασί στα κουλούρια ;” την ρώτησε η Νανίτσα . ” Αφού το έχουμε μπόλικο Νανίτσα μου βάζουμε παντού” της απάντησε και γέλασε. Η πεθερά της έφτιαχνε τα κουλουράκια της και τα αράδιαζε σε μαύρες λαμαρίνες, και να ο Σούλης να πηγαινοέρχεται στο φούρνο μέχρι να τελειώσουν όλα τα κρασοκουλουρά της. Στα μάτια της Νανίτσας ήταν όλα μαγευτικά.

Υλικα
1 κούπα ελαιόλαδο
½ κούπα μέλι
½ κούπα λευκό κρασί
½ φλιτζανάκι του καφέ πετιμέζι
3 χωριάτικα αυγά
2 κουτ. του γλυκού κοφτές σόδα
2 βανίλιες
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει /περίπου 5 κούπες/
Για το άλειμμα των κουλουριών
1 κρόκος αυγού
1 κουτ. της σούπας νερό

Παρασκευή
α/ Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο , το μέλι και το πετιμέζι. Διαλύουμε την σόδα στο κρασί, τα ρίχνουμε στο μπολ και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας .Προσθέτουμε την βανίλια, τα αυγά και ανακατεύουμε.
β/Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μπολ ζυμώνοντας μέχρι να αποκτήσουμε μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
γ/ Σε ένα ταψί στρώνουμε λαδόκολλα. Πλάθουμε κουλουράκια και τα τοποθετούμε στο ταψί.
δ/Χτυπάμε τον κρόκο με το νερό και απλώνουμε το μίγμα πάνω από τα κουλουράκια . Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά περίπου μέχρι να αποκτήσουν χρώμα.