Author

kokkinopipero

Browsing

Η συνταγή αυτή την έφτιαχνε η μητέρα μου, δεν πρόσθεσα τίποτα ούτε αφαίρεσα Την θυμάμαι να ζητάει
από τον χασάπη της για το βραστό της ή καπάκι ή σιδηρόδρομο…

Η μοσχαρόσουπα της μαμάς μου

Υλικά

Μοσχάρι για σούπα 1400 γρ. περίπου)
3 μέτριες πατάτες κομμένες στα 4
3 μέτρια ξερά κρεμμύδια ξερά κομμένα στα 4
3 σκελίδες σκόρδου ολόκληρες
3 μέτρια καρότα χοντροκομμένα
3 κλωνάρια σέλινο χοντροκομμένο
Αλάτι
1 κουτ. γλυκού κόκκους μαύρο πιπέρι
Το χυμό από 2 λεμόνια
Κοκκινοπίπερο για πασπάλισμα
Ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

Παρασκευή
α) Καθαρίζουμε, πλένουμε το μοσχάρι και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα
βάζουμε το κρέας και προσθέτουμε αρκετό κρύο νερό να το καλύψει (5 δάχτυλα περίπου).

β) Αφήνουμε να πάρει βράση και αφαιρούμε τους αφρούς. Χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε το μοσχάρι
μέχρι να μαλακώσει 1 ½ ώρα περίπου. Προσθέτουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο,
το αλάτι,τους κόκκους μαύρο πιπέρι, το σκόρδο και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και τα λαχανικά μας.

γ) Αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε τον χυμό από τα λεμόνια. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με το κοκκινοπίπερο. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο

Καλή επιτυχία

Ριγκατόνι με κοτόπουλο και τυρί κρέμα.

<>

Υλικά

700 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. του γλυκού βούτυρο προαιρετικά
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου πολύ ψιλοκομμένη
1 κρασοπότηρο άσπρο ξηρό κρασί
250 γρ τυρί κρέμα
2 κουτ της σούπας μαιντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι- μαύρο πιπέρι
1 πρέζα κοκκινοπίπερο
1 κουτ του γλυκού ροζ πιπέρι

Παρασκευή

α)Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές, ρίχνουμε αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα, το κοκκινοπίπερο και ανακατεύουμε.
β) Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε να ζεσταθεί το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις μπουκιές του κοτόπουλου και
σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και να ψηθούν εσωτερικά. Καταλαβαίνουμε πως ψήθηκαν εσωτερικά όταν αλλάξει χρώμα
και το ροζ γίνει άσπρο. Τις αφαιρούμε και τις αφήνουμε στην άκρη…

γ) Παράλληλα βράζουμε τα ριγκατόνι σε άφθονο αλατισμένο νερό και κρατάμε μισή κούπα από το νερό που τα βράζουμε.
Στο τηγάνι που σοτάραμε τις μπουκιές του κοτόπουλου προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και σοτάρουμε ανακατεύοντας.
Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να εξατμησθεί. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το βούτυρο,
την μισή κούπα από το νερό που βράζουμε τα ριγκατόνι, το ροζ πιπερι και ανακατεύουμε.

δ)Αφαιρούμε με μία πιρούνα τα ριγκατόνι από την κατσαρόλα που βράζουν ένα λεπτό νωρίτερα από τις οδηγίες της συσκευασίας
και τα ρίχνουμε κατευθείαν με μια τρυπητή κουτάλα στο τηγάνι ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις. Το λίγο νερό που
θα παρασύρει η κουτάλα θα κάνει τα ριγκατόνι πιο ζουμερά και θα χυλώσει την σάλτσα. Προσθέτουμε τις μπουκιές του κοτόπουλου
και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να αγκαλιάσει η σάλτσα τα ριγκατόνι και τις μπουκιές του κοτόπουλου. Αποσύρουμε το τηγάνι από
την φωτιά, πασπαλίζουμε με τον μαιντανό και σερβίρουμε

Καλή επιτυχία

Τάρτα σοκολάτας

Η γιορτή του αγίου Βαλεντίνου είναι μία αφορμή για να εκδηλώσεις το αίσθημά σου
σε αυτόν που εσύ αγαπάς, είναι μια ευκαιρία να δείξεις την αγάπη σου σε αυτόν που εσύ θέλεις…

Υλικά

2 ½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κούπα κακάο
1/3 της κούπας ζάχαρη άχνη
1 κουτ γλυκού μπέικιν πάουντερ
Λίγο αλάτι
1 αυγό
1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
1 κούπα βούτυρο

Για την γέμιση
400 γρ κρέμα γάλακτος
375 γρ σοκολάτα κουβερτούρα

Παρασκευή
α) Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, την ζάχαρη, το μπέικιν το αλάτι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αυγό, το κονιάκ το βούτυρο και ανακατεύονται να ενωθούν τα υλικά.

β) Ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη και την απλώνουμε με τα χέρια
μας σε μία ταρτιέρα διαμέτρου 28 εκατοστών. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου.

γ) Κόβουμε σε μικρά κομματάκια την κουβερτούρα. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος
να ζεσταθεί, την αφαιρούμε από την φωτιά, προσθέτουμε την κομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε
να ομογενοποιηθούν τα υλικά

δ)Απλώνουμε πάνω από την τάρτα την κρέμα σοκολάτας ομοιόμορφα να πάει σε όλη της την επιφάνεια
την βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για 2 ώρες και σερβίρουμε

Καλή μας επιτυχία

Αγαπημένοι μου φίλοι, ο κιμάς εκτός από θρεπτικός είναι και ένα υλικό που μας λύνει τα χέρια στο
¨Τι θα φάμε σήμερα μαμά;¨ Είναι ένα υλικό αγάπης. Θυμηθείτε τα κεφτεδάκια της μαμάς!

Υλικά

1 κιλό χοιρινό κιμά
¼ της κούπας ελαιόλαδο
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδου
2 αυγά
½ κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουτ της σούπας τριμμένο ξερό δυόσμο
1 κουτ της σούπας ξερή ρίγανη
Το ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Αλάτι-Μαύρο πιπέρι
2 κουτ της σούπας τριμμένο κόλιανδρο
¼ κουτ του γλυκού κοκκινοπίπερο
1 κούπα τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί

Παρασκευή

α)Τρίβουμε στον τρίφτη το κρεμμύδι και το σκόρδο.

β) Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι,
το σκόρδο, τα αυγά, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, τον δυόσμο, το ξύσμα από το πορτοκάλι,
τον κόλιανδρο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και το κοκκκινοπίπερο. Προσθέτουμε το τριμμένο ψωμί
και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να πάρουμε μία αφράτη υφή.
Πλάθουμε κεφτεδάκια.

γ/Προθερμένουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό
χαρτί, τοποθετούμε τα κεφτεδάκια και τα ψήνουμε για 50 με 55 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα.

Καλή επιτυχία

Σημείωση: Πλάθουμε ισόπαχα τα κεφτεδάκια μας ,έτσι ψήνονται ομοιόμορφα στον ίδιο χρόνο

Αγαπημένοι μου φίλοι,δεν είναι μόνο η συνταγή πως φτιάχνουμε μία πορτοκαλόπιτα, είναι το συναίσθημα όταν φτιάχνεις μία πορτοκαλόπιτα από τα χεράκια σου,για να την προσφέρεις στην οικογένειά σου,στους ανθρώπους που αγαπάς…

Υλικά.

6 αυγά
2/3 της κούπας ζάχαρη
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
1 κεσέ γιαούρτι στραγγιστό (200 γρ )
½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 βανίλιες
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ ( 20 γρ )
3 κουτ. της σούπας βούτυρο αγελαδινό λιωμένο

Για το σιρόπι

1 ½ κούπα νερό
1 1/2 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1 κούπα ζάχαρη
Φλούδες από 2 πορτοκάλια
1 σφηνάκι χυμό λεμόνι

Παρασκευή

Α) Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αυγά με την ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
Προσθέτουμε τις βανίλιες, το ξύσμα, το γιαούρτι συνεχίζοντας το χτύπημα να ανακατευτούν τα υλικά.

Β) Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε σιγά- σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας
κυκλικά με μια ξύλινη κουτάλα, προσθέτουμε το μπέικιν, το αλεύρι, το βούτυρο συνεχίζοντας
το ανακάτεμα απαλά να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Γ) Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι, ρίχνουμε το μίγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους
180 βαθμους Κελσίου για για 40-45.

Δ) Σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε το νερό, το χυμό πορτοκάλι,τη ζάχαρη,τις φλούδες του πορτοκαλιού
και βράζουμε το σιρόπι από την στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το χυμό λεμόνι
και ανακατεύουμε

Ε) Κόβουμε το γλυκό σε τετράγωνα κομμάτια και το σιροπιάζουμε σιγά – σιγά, ζεστό το γλυκό, ζεστό το σιρόπι.

Καλή μας επιτυχία

Αγαπημένοι μου φίλοι τα όσπρια τα συναντάμε και στην αρχαιότητα τα οποία αποτελούσαν την διατροφική βάση πολλών αρχαίων Ελλήνων. Γνωστά όσπρια στον τότε αρχαίο κόσμο ήταν τα μπιζέλια, τα κουκιά, τα ρεβίθια, οι φακές και άλλα. Τα όσπρια τα συναντάμε από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα που πλέον τα καταναλώνουμε σαν υγιεινή διατροφή αφού έχουν μεγάλη διατροφική αξία.

Φασολάδα κόκκινη

Υλικά

½ κιλό φασόλια μέτρια
¾ της κούπας ελαιόλαδο
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
½ κούπα ψιλοκομμένο σέλινο
3 καρότα κομμένα σε φετάκια
1 κουτί ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (250)
1 κουτ της σούπας πελτέ ντομάτας
½ κουτ του γλυκού μπούκοβο
Αλάτι, μαύρο πιπέρι
Μια πρέζα κοκκινοπίπερο

Παρασκευή

α/ Πλένουμε και μουλιάζουμε από βραδύς τα φασόλια. Την άλλη ημέρα τα βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα,
προσθέτουμε αρκετό κρύο νερό να τα καλύπτει, (περίπου 5 δάκτυλα), αφήνουμε να πάρουν για λίγο βράση
και τα σουρώνουμε.

β/Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε τα φασόλια, προσθέτουμε ζεστό νερό να τα καλύψει και αφήνουμε να πάρουν βράση.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα καρότα, τον χυμό ντομάτας, το πελτέ, το μπούκοβο,
το αλάτι το πιπέρι, το κοκκινοπίπερο, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να χυλώσει
προσέχοντας να συμπληρώνουμε ζεστό νερό αν χρειαστεί, αποσύρουμε και σερβίρουμε.

Καλή μας επιτυχία

Αγαπημένοι μου φίλοι οι μέρες μας είναι μοναδικές, ας γίνουν και ξεχωριστές. Πως;
Μα φυσικά με καλή παρέα και καλό φαγητό και όταν λέω καλή παρέα, εννοώ τους ανθρώπους
που αγαπάμε και καλό φαγητό, εννοώ το φαγητό που μαγειρεύεται με αγάπη.

Υλικά

Για την ζύμη

1 κούπα χλιαρό νερό

¼ της κούπας ελαιόλαδο συν ¼ ελαιόλαδο για το
άλειμμα του ταψιού και του επάνω φύλλου.

2 κουτ. της σούπας ξύδι

1/2 κουτ του γλυκού αλάτι

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει περίπου ½ κιλό

Για τη γέμιση

750 γρ άσπρα μανιτάρια

1/4 της κούπας ελαιόλαδο

1 πράσο

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

2-3 πιπεριές Φλωρίνης τουρσί

250 γρ φέτα

2 αυγά

Αλάτι –μαύρο πιπέρι

1 πρέζα κοκκινοπίπερο

Μαύρο σουσάμι

Παρασκευή

α)Σε μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε σιγά – σιγά το αλεύρι και με ένα πιρούνι συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να απορροφήσει
το αλεύρι το νερό. Αφαιρούμε το πιρούνι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να πάρουμε μία ζύμη
εύπλαστη και μαλακή. Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη.

β)Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι σε φετάκια. Καθαρίζουμε, πλένουμε το πράσο
και κόβουμε σε λεπτές ροδέλες, το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος. Κόβουμε σε καρεδάκια τις πιπεριές,
θρυμματίζουμε την φέτα και χτυπάμε τα αυγά.

γ)Σε τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, προσθέτουμε το πράσο, το ξερό κρεμμύδι, αλάτι και σοτάρουμε.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε να σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα. Αφαιρούμε το τηγάνι από
την φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Προσθέτουμε τις πιπεριές, την φέτα ,τα αυγά, το μαύρο πιπέρι,
το κοκκινοπίπερο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

δ)Χωρίζουμε την ζύμη μας σε δύο μέρη και ανοίγουμε δύο φύλλα. Αλείφουμε το ταψί με ελαιόλαδο και απλώνουμε
το ένα φύλλο. Ρίχνουμε την γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Βάζουμε το δεύτερο φύλλο από πάνω να σκεπάσει
την γέμιση. Αλείφουμε το φύλλο με το υπόλοιπο ελαιόλαδο πασπαλίζουμε με το μαύρο σουσάμι και χαράζουμε.

ε)Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Ραντίζουμε με νερό την πίτα και ψήνουμε για μια ώρα περίπου
μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να μην κολλάει στο ταψί.

Καλή επιτυχία.

Τα σουτζουκάκια με κιμά από μοσχάρι είναι μία αγαπημένη κλασσική συνταγή,
τα σουτζουκάκια με κιμά από κοτόπουλο είναι μια αγαπημένη σύγχρονη συνταγή…

Υλικά

750 γρ κιμά από κοτόπουλο
¼ της κούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδου
¼ της κούπας κόκκινο κρασί
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο
2 κουτ της σούπας κύμινο
1 κουτ του γλυκού κόλιανδρο
Αλάτι-μαύρο πιπέρι
1 πρέζα κοκκινοπίπερο

Για την σάλτσα

¼ της κούπας ελαιόλαδο
1 κουτί αποφλοιωμένα ντοματάκια με το χυμό τους (400γρ)
1 κουτ της σούπας πελτέ ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδου
¼ της κούπας κόκκινο κρασί
1 κουτ της σούπας κύμινο
Αλάτι- μαύρο πιπέρι
1 πρέζα κοκκινοπίπερο
½ κουτ του γλυκού πετιμέζι ή μέλι

Παρασκευή

α/Στο μπλέντερ θρυμματίζουμε το ψωμί. Με ένα μαχαιράκι κομματιάζουμε τα ντοματάκια
και τρίβουμε το σκόρδο στον τρίφτη.

β/Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι,
το κύμινο, το κόλιανδρο, το κοκκινοπίπερο, το κρασί και ζυμώνουμε. Προσθέτουμε σιγά- σιγά
το ψωμί και ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά μας μέχρι να πάρουμε μία αφράτη υφή και πλάθουμε
μακρόστενα σουτζουκάκια.
γ/Προθερμένουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί,
τοποθετούμε τα σουτζουκάκια και τα ψήνουμε για 50με 55 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αφαιρούμε
και τα αφήνουμε στην άκρη.

δ/Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, την ντομάτα, το πελτέ, το σκόρδο και ανακατεύουμε. Σβήνουμε
με το κρασί, αφήνουμε να εξατμισθεί και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, το κοκκινοπίπερο,
το πετιμέζι και λίγο ζεστό νερό. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε
τα σουτζουκάκια στην σάλτσα και ψήνουμε 5 λεπτά ακόμη.

Καλή επιτυχία

Αγαπημένοι μου φίλοι θεωρώ πως το ξεκίνημα μιας καινούργιας ημέρας,
ξεκινάει φτιάχνοντας ένα θεσπέσιο φαγητό. Και τι σημαίνει θεσπέσιο φαγητό;
Θεωρώ πως σημαίνει προσοχή, φροντίδα, αγάπη!

Υλικά

750 γρ. κοτόπουλο στήθος
¼ της κούπας ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
½ κούπα λευκό κρασί
Αλάτι –μαύρο πιπέρι
1/2 κουτ. γλυκού κοκκινοπίπερο
1 κουτ της σούπας ρίγανη
Ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κουτ. σούπας μουστάρδα
Χυμό από 1 λεμόνι
2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό

Παρασκευή

α) Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

β) Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε να ζεσταθεί το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε
τις μπουκίτσες και σοτάρουμε καλά να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο,
αλάτι, πιπέρι, το κοκκινοπίπερο και ανακατεύουμε.

γ) Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, την μουστάρδα, την ρίγανη, το χυμό
λεμονιού και ανακατεύουμε.

δ) Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε να ενωθούν οι γεύσεις.

ε) Σερβίρουμε αφού πασπαλίσουμε με κοκκινοπίπερο .

Καλή επιτυχία

Αγαπημένοι μου φίλοι η γάστρα είναι ένα από τα πολύ αγαπημένα μου σκεύη και τώρα που το σκέφτομαι,
την χρησιμοποιώ περισσότερο τις Κυριακές. Νιώθω πως όταν μαγειρεύω σε γάστρα να μου μένει χρόνος, αφού βάζω
όλα τα υλικά μου σε αυτήν, την σκεπάζω, την ρίχνω στο φούρνο και ούτε γάτα ούτε ζημιά και έτσι μου μένει
και χρόνος να απολαύσω την οικογένεια μου…

Όσο μπούκο στην γάστρα

Υλικά
1800 γρ κότσι από μοσχάρι

1/3 της κούπας ελαιόλαδο

3 μέτρια ξερά κρεμμύδια

3 μέτρια καρότα

3 κλωνάρια σέλερι

1 κούπα χυμό ντομάτας

1 κουτ του γλυκού πελτέ ντομάτας

½ κουτ του γλυκού μέλι

1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί

Αλάτι- μαύρο πιπέρι

10 κόκκους μπαχάρι

1 πρέζα κοκκινοπίπερο

Παρασκευή

α/ Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, προσθέτουμε τα κότσια και
σοτάρουμε και τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα, τα αφαιρούμε και τα βάζουμε στην γάστρα.

β/Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλερι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν
τα λαχανικά. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, τους κόκκους μπαχάρι, το κοκκινοπίπερο και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, το μέλι και ανακατεύουμε.

γ)Ρίχνουμε το κρασί, αφήνουμε να πάρει 1 με 2 βράσεις, ξύνουμε με μια ξύλινη κουτάλα τα κατάλοιπα
του τηγανιού και ρίχνουμε τα υλικά από το τηγάνι στην γάστρα με τα κότσια.

δ) Προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να μισοσκεπάσει το φαγητό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους
200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να μαλακώσει το κρέας ,προσέχοντας μην σωθούν τα υγρά του

Σημείωση: Βάζουμε στο τηγάνι όσα κότσια χωράνε και σοτάρουμε τόσο, όσο να κοκκινίσουν και από τις δυο πλευρές . Τα αφαιρούμε και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα.

Καλή επιτυχία