Author

kokkinopipero

Browsing
Κρέας - Πουλερικά

Κοτομπουκιές πανέ με γλυκιά πάπρικα

By

ΥΛΙΚΑ

. 2 στήθη κοτόπουλο (400 γρ. περίπου)

. αλάτι- μαύρο πιπέρι

. ½ κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα

. 6 κουτ. σούπας αλεύρι

. 1 αυγό

. 1 κουτ. σούπας γάλα

. 4 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς την κόρα

. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Παρασκευή

Α) Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές . Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αυγό με το γάλα και χτυπάμε ελαφρά .Τρίβουμε στο μπλέντερ το ψωμί μέχρι να γίνει ψίχουλα.

Β) Βάζουμε σε ένα πιάτο το αλεύρι και σε ένα άλλο τα ψίχουλα. Αλατοπιπερώνουμε τις κοτομπουκιές , ρίχνουμε την πάπρικα και ανακατεύουμε .Περνάμε τις κοτομπουκιές από το αλεύρι, ύστερα από το αυγό και τέλος από τα ψίχουλα προσέχοντας να καλυφθούν καλά .

Γ) Σε ένα τηγάνι βάζουμε να κάψει το ελαιόλαδο , ρίχνουμε τις κοτομπουκιές αραιά για να μην κολλήσουν και τηγανίζουμε 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά εώς ότου ροδίσουν.

Δ) Αφαιρούμε τις κοτομπουκιές με μια τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί .

Οι κοτομπουκιές πανέ είναι μια πρακτική για παιδικά πάρτι και γενέθλια , αφού συνδυάζουν ευκολία και νοστιμιά . Δεν λερώνουν το χώρο και δεν χρειάζονται μαχαιροπίρουνα .

ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
By
Κρέας - Πουλερικά

Κεφτεδάκια με καυτερή πάπρικα και κόκκινη σάλτσα

By

Υλικά : για τα κεφτεδάκια.

600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδου τριμμένη

1 κούπα τριμμένη ψίχα ψωμιού

2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη

2 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος

2 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα σε σκόνη

1 αυγό

Αλάτι-μαύρο πιπέρι.

1 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό

Για την σάλτσα

2 κονσέρβες ολόκληρα ντοματάκια με τον χυμό τους

4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

1 κουτ. γλυκού μπαχάρι σε σκόνη

1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

1 σκελίδα σκόρδου τριμμένη

Αλάτι- μαύρο πιπέρι

½ κούπα λευκό ξερό κρασί

Μαϊντανό για το πασπάλισμα

ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
By
Ορεκτικά

Γίγαντες φούρνου με σύγκλινο Μάνης

By

(για 4 άτομα)

500 γρ. φασόλια γίγαντες

300 γρ. σύγκλινο Μάνης

½  κούπας ελαιόλαδο

2 μεγάλα ξερά  κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

½ ποτήρι του νερού άσπρο κρασί

1 κουτί ντομάτες ψιλοκομμένες με το χυμό τους (400 γρ.)

½ κουτ.  Γλ. ζάχαρη

1 κούπα  μαιντανό ψιλοκομμένο

1 πρέζα κοκκινοπίπερο

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Α. Μουλιάζουμε  τους γίγαντες σε νερό για 10-12 ώρες να φουσκώσουν.

Τους σουρώνουμε  και τους βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν για 1 ώρα περίπου ώστε να μαλακώσουν και τους στραγγίζουμε.

Β. Σε ‘ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο , τα κρεμμύδια , το σύγκλινο και το σκόρδο σοτάροντας  για 2-3 λεπτά.

Γ. σε ‘ένα ταψάκι βάζουμε τους γίγαντες, το μίγμα του τηγανιού ,το κρασί , τις ντομάτες, τη ζάχαρη ,αλάτι , το κοκκινοπίπερο και ένα ποτήρι ζεστό νερό .

Δ. Ανακατεύουμε και ψήνουμε τους γίγαντες στους 200 β. κελσίου 1 ½ ‘ώρα περίπου  ‘ώστε να μείνουν με τη σάλτσα τους.

ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
By
Χωρίς κατηγορία

Σπετζοφάι με πράσινες και κόκκινες πιπεριές

By

Υλικά για 2 άτομα

2 λουκάνικα χωριάτικα (περίπου 400 γρ.)

2 κ. σούπας ελαιόλαδο

2 μεγάλες ώριμες ντομάτες

2 πράσινες πιπεριές

2 κόκκινες πιπεριές τουρσί

1 σκελίδα σκόρδο

1 ποτηράκι άσπρο κρασί

Αλάτι – πιπέρι

½ κ. γλυκού ζάχαρη

½ κ. γλυκού θυμάρι

Παρασκευή

Α. Κόβουμε τα λουκάνικα σε μέγεθος μπουκιάς και τις πιπεριές σε μπαστουνάκια ή καρεδάκια. Τρίβουμε τις ντομάτες και το σκόρδο.

Β. Σε τηγάνι βάζουμε να κάψει το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε για 4 λεπτά τα λουκάνικα . Τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε στην άκρη . Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε για 5 λεπτά τις πράσινες πιπεριές.

Γ. Προσθέτουμε το σκόρδο, τις ντομάτες, το κρασί , το αλάτι , το πιπέρι , τη ζάχαρη και τις κόκκινες πιπεριές . Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε 15 λεπτά περίπου να δέσει η σάλτσα .

Δ. Βάζουμε τα λουκάνικα στην σάλτσα και  αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις ώστε να ενωθούν οι γεύσεις .

Πασπαλίζουμε με το θυμάρι και αποσύρουμε.

ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
By