Υλικά

½ κιλό κολοκυθάκια

½ κιλό μελιτζάνες

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουτάκι μπύρα 330ml

½ κουτ. γλυκού αλάτι

Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Κοκκινοπίπερο προαιρετικά

Παρασκευή

Α) Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε λεπτές λωρίδες.

Β) Σε ένα μπολ βάζουμε την μπύρα προσθέτουμε σιγά – σιγά το αλεύρι και το αλάτι ανακατεύοντας ζωηρά με ένα πιρούνι μέχρι να δημιουργήσουμε ένα μέτριο χυλό.

Γ) Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει, βουτάμε μία – μία φέτα στο χυλό και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρυσόξανθο χρώμα, τηγανίζουμε και τα υπόλοιπα.

Δ) Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με κοκκινοπίπερο.

O ντάκος έχει κρητική καταγωγή. Στην Κρήτη χρησιμοποιούν τυρί ξινομυζήθρα. Αν την βρείτε προτιμήστε την.

Υλικά για 2 άτομα

2 κριθαροκουλούρες ολικής άλεσης

2 μέτριες σφικτές και ώριμες ντομάτες

2 κ.σ ελαιόλαδο

Αλάτι

Ρίγανη

50 γρ. φέτα

Παρασκευή

Α) Βρέχουμε με νερό τις κριθαροκουλούρες και κόβουμε τις ντομάτες σε καρεδάκια.

Β) Τοποθετούμε μια κριθαροκουλούρα σε κάθε πιάτο και βάζουμε πάνω της τα μισά καρεδάκια ντομάτας. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλατίζουμε.

Βάζουμε τη μισή ποσότητα του τυριού σε κάθε μία και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη.

Με τα υλικά της ντοματοσαλάτας.

Για τη ζύμη.

1 1/2 κούπα σκληρό αλεύρι

1 φακελάκι μαγιά

1 κουτ του γλυκού ζάχαρη

1 κουτ του γλυκού αλάτι

1 κουτ της σούπας ελαιόλαδο

3/4 της κούπας χλιαρό νερό

Για τη σάλτσα

2 μεγάλες ώριμες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια

4 κουτ της σούπας ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

6 φύλλα βασιλικού

αλάτι-μαύρο πιπέρι

1 πρέζα κοκκινοπίπερο

Για την επικάλυψη

1 κιλό ντομάτες κομμένες σε φέτες χωρίς τους σπόρους

2 μικρά ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

2 κομμένες πιπεριές σε φέτες

100 γρ ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες σε φετάκια

2 κουτ του γλυκού κάπαρη

ρίγανη για πασπάλισμα

200 γρ φέτα θρυμματισμένη

αλάτι-μαύρο πιπέρι

Παρασκευή

α) Σε μια κούπα βάζουμε το ζεστό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη,

ανακατεύουμε και αφήνουμε να βγάλει φουσκίτσες. Σε ένα μπώλ

βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και κάνουμε μια λακουβίτσα.

Προσθέτουμε το μίγμα του χλιαρού νερού, του λαδιού και ανακατεύουμε

σιγά-σιγα με ένα πιρούνι να απορροφήσει το αλεύρι και το νερό.

Βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε να γίνει ελαστική.

Τη βάζουμε σε ένα μπωλ, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να

φουσκώσει περίπου 20 λεπτά.

β)Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε

το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σκόρδο, το βασιλικό και σοτάρουμε 1-2 λεπτά

να βγάλουν τα αρωματά τους. Τα αφαιρούμε και προσθέτουμε την ντομάτα, το

πελτέ, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και το κοκκινοπίπερο. Ανακατεύουμε,

χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πιει τα υγρά της.

γ)Σε αλευρωμένη επιφάνεια βάζουμε τη ζύμη και με τη βοήθεια του πλάστη την

ανοίγουμε και την τοποθετούμε σε ένα ταψάκι. Προσθέτουμε απο πάνω σε όλη την

επιφάνεια τη σάλτσα. Προσθέτουμε ,τις πιπεριές, τις ελιές, τα κρεμμύδια, τις

ντομάτες εναλλάξ. Προσθέτουμε την κάπαρη, αλάτι-πιπέρι και τη φέτα.

Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη.

δ)Ψήνουμε για 15-20 λεπτά περίπου σε δυνατό φούρνο στους 250’C.

Καλή επιτυχία!!

Για καλοκαιρινούς μεζέδες.

Απλά νόστιμες, υγιεινές, εκλεκτές!!!

Υλικά

1 κιλό σαρδέλες

1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο

1 κρασοπότηρο λευκό κρασί

6 σκελίδες σκόρδο

Χυμό από ένα λεμόνι

Αλάτι- πιπέρι

Ρίγανη

Παρασκευή

Α) Κόβουμε τα κεφάλια και καθαρίζουμε τα ψάρια από τα εντόσθια τους. Κόβουμε τα σκόρδα σε λεπτές φέτες.

Β) Αλατοπιπερώνουμε τα ψάρια, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί , προσθέτουμε τα σκόρδα, το ελαιόλαδο, το κρασί, το χυμό από το λεμόνι, κουνάμε κυκλικά το ταψί και πασπαλίζουμε με την ρίγανη.

Γ) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 ο C και ψήνουμε τις σαρδέλες για 40-45 λεπτά περίπου να μείνουν με το λάδι τους.

Χωρίς συμβιβασμούς!!!!
Το σουφλέ σοκολάτα της Αντωνίας χωρίς μπεν – μαρί, χωρίς μίξερ εύκολο σουφλέ στιγμής.

Υλικά

125 γρ. κουβερτούρα

125 γρ. βούτυρο αγελάδος συν λίγο για το άλειμμα του ταψί

3 αυγά

125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του συν λίγο για το πασπάλισμα του ταψιού

100 γρ. γάλα

½ κουτ. του γλυκού βανίλια υγρή

1 πρέζα αλάτι

Παρασκευή

Α) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C, κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.

Β) Σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε να ζεσταθεί το βούτυρο, προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Γ) Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε την ζάχαρη ανακατεύοντας με το σύρμα ζαχαροπλαστικής, προσθέτουμε ένα – ένα τα αυγά ανακατεύοντας ζωηρά, ρίχνουμε το γάλα, την βανίλια, σιγά – σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας πάντα να ενωθούν τα υλικά.

Δ) Βάζουμε το σουφλέ σε ένα ταψάκι, το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 18-20 λεπτά περίπου.