Ελένη μου από το χωριό μου βλέπεις το Μεσολόγγι. Αχ Ελένη μου, μου λείπει το χωριό μου, μου λείπει ο καθαρός αέρας, η φύση, οι δικοί μου, μου λείπει η αδελφή μου. Τυχερή η αδελφή μου που παντρεύτηκε εκεί. Κάθε χρόνο το Πάσχα πήγαινα στο χωριό μου. Ήθελα να πάω στο μικρό εκκλησάκι του Σωτήρος . Ελένη μου , ξέρεις που είναι το χωριό μου; Έξω από την Πάτρα είναι. Ορεινό χωριό, από το μπαλκόνι του σπιτιού μας βλέπεις το Μεσολόγγι. Να… να έτσι να κάνεις το χέρι σου και είναι σαν να πιάνεις τα ψηλά βουνά της Αιτωλοακαρνανίας. Ελένη μου, φέτος δεν θα πάω αφού έτσι έχουν τα πράγματα .Ο κορονοιός βλέπεις παραμονεύει ,δεν αστειεύεται . Φέτος θα μείνω σπίτι, θα μείνω σπίτι και δεν θα πάω ούτε και στην εκκλησία. Θα βάλω ραδιόφωνο να ακούσω την Ιερή Ακολουθία της Μεγάλης Εβδομάδας και της Ανάστασης του Κυρίου μας. Ας έχουμε την υγειά μας και θα πάω του χρόνου .Τώρα Ελένη μου πάω να φτιάξω τα κουλουράκια μου. Αχ Ελένη μου , είναι τόσο τραγανά, τόσο νόστιμα , άσε που για πρωινό τα βουτάω σε κόκκινο κρασί…
Υλικά
2 κούπες ελαιόλαδο
1 κούπα μέλι
1 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1κουτ. του γλυκού σόδα μαγειρικής
1 κουτ. του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
1 κουτ. του γλυκού κανέλα σε σκόνη
1 κουτ. του γλυκού μπαχάρι σε σκόνη
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει [περίπου ένα κιλό]
Παρασκευή
α/Σε μία λεκανίτσα βάζουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το μέλι και με μία κουτάλα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
β/ Βάζουμε την σόδα στο χυμό πορτοκάλι, ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στην λεκάνη. Προσθέτουμε το τζίντζερ , την κανέλα, το μπαχάρι και ανακατεύουμε.
γ/Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σιγά- σιγά στην λεκάνη ζυμώνοντας μέχρι να αποκτήσουμε μία εύπλαστη και μαλακή ζύμη.
δ/ Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα. Πλάθουμε κουλουράκια σε όποιο σχήμα μας αρέσει και τα τοποθετούμε . Ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα.
Καλή επιτυχία.
