Τηγανοτυρόπιτες

Περίμενε την νύφη της, ήθελε να την εντυπωσιάσει, θα έφτιαχνε κάτι απλό που είχε μάθει από την πεθερά της. Έτσι είχε εντυπωσιαστεί και αυτή όταν είχε πρωτοδεί την πεθερά της να τα ετοιμάζει, μόνο που η πεθερά της, σκέφτηκε, τα έκανε χωρίς πρόθεση, απλά ήταν κάτι, στην καθημερινότητά της…

Τηγανοτυρόπιτες
Υλικά
Για την ζύμη
¾ της κούπας χλιαρό νερό
¼ της κούπας ελαιόλαδο
1 κουτ της σούπας ξίδι
Λίγο αλατάκι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει περίπου 3 κούπες
Για την γέμιση
150 γρ φέτα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Παρασκευή
α)Ετοιμάζουμε την ζύμη. Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το νερό, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουνε σιγά -σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφήσει το αλεύρι το νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια εύπλαστη ζύμη.

β)Θρυμματίζουμε την φέτα

γ)Χωρίζουμε την ζύμη σε 8 μέρη. Παίρνουμε το ένα μέρος και ανοίγουμε ένα φυλλαράκι. Πασπαλίζουμε επάνω στο φύλλο λίγη φέτα και σκεπάζουμε με το άλλο φυλλαράκι, το πιέζουμε να ενωθεί και με την βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε ένα νέο φυλλαράκι. Έτσι δημιουργούμε ένα καινούργιο φύλλαράκι γεμιστό με τυρί.

γ) Σε ένα τηγάνι βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο να κάψει, προσθέτουμε την τηγανοτυρόπιτα μας και τηγανίζουμε από την μια πλευρά να πάρει ένα χρυσόκαστανό χρώμα. Γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά, αφήνουμε να πάρει χρώμα και αποσύρουμε. Τηγανίζουμε και τις υπόλοιπες.

Μυστικό: Αφήνουμε τουλάχιστον μισή ωρίτσα την ζύμη μας να ξεκουραστεί, έτσι θα ανοίξουν τα φυλλαράκια μας πιο εύκολα.