Κασερόπιτες με φύλλο κουρού και σουσάμι

Αγαπημένοι μου φίλοι έφτασε η ώρα για να επιστρέψουμε στο σχολείο.Το κουδούνι θα χτυπήσει και οι μαμάδες ετοιμάζουν κολατσιό και
ίσως είναι η ώρα που θα δημιουργήσουμε μόνοι μας το καλατσιό μας και όταν είναι κάτι δικό μας που το φτιάξαμε με τα χεράκια μας έχει άλλη αξία…

Κασερότυροπιτες με φύλλο κουρού και σουσάμι

Υλικά
Για την ζύμη
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (500 γρ. )
1 πακέτο βούτυρο ( 250 γρ. )λιωμένο
1 γιαούρτι στραγγιστό ( 200 γρ. )
1 αυγό

Για την γέμιση
250 γρ. κασέρι πρόβειο τριμμένο
2 αυγά χτυπημένα
1 πρέζα μαύρο πιπέρι

Για το άλειμμα των τυροπιτών
1 κρόκο αυγού
1 κουτ της σούπας γάλα

Για το πασπάλισμα
σουσάμι
Παρασκευή

α)Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο,το γιαούρτι, το αυγό, το αλάτι, το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.

β)Σε μπολ βάζουμε το κασέρι, προσθέτουμε τα αυγά, το μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.

γ)Κόβουμε από την ζύμη κομμάτια σε μέγεθος ενός μανταρινιού, τα τοποθετούμε σε επιφάνεια και τα ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο. Με ένα πιάτο του γλυκού κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια. (Η ζύμη που περισσεύει γύρω από τα κομμάτια την μαζεύουμε, την ξαναπλάθουμε και την ανοίγουμε πάλι σε φύλλο.)

δ) Παίρνουμε από 1 κουτ. της σούπας γέμιση την τοποθετούμε σε κάθε κομμάτι ζύμης, διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο και με ένα μεγάλο πιρούνι ή με τα δάκτυλα μας πιέζουμε τις άκρες για να κλείσει.

ε) Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα και τοποθετούμε τις τυρόπιτες. Χτυπάμε τον κρόκο με το γάλα και τις αλείφουμε. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 Κελσίου για 25 με 30 λεπτά να πάρουν χρώμα. Συνεχίζουμε μέχρι να ψήσουμε όλες τις τυρόπιτες μας.

Καλή επιτυχία

Η συνταγή μου ” Κασερόπιτες με φύλλο κουρού και σουσάμι” υπάρχει και στο blog μου www.kokkinopipero.gr.

Τα βιβλία μου, μπορείτε να τα βρείτε:
το”Φοιτήτρια και στην μαγειρική” στις εκδόσεις Μύρτος και το
“Γυναίκες της οδού Θεμιστοκλέους” στις εκδόσεις Πνοή.
Ακόμη μπορείτε να τα παραγγείλετε και στο βιβλιοπωλείο της γειτονιάς σας ή στο τηλέφωνο 6947522403
Επίσης για συνταγές μου σε βίντεο μπορείτε να με ακολουθήσετε και στο youtube στο κανάλι μου
Αntonia Papakonstantinou ( kokkinopipero)

Περιμένω τα μηνύματα σας στο e-mail μου, antoniapapakonstantinou@yahoo.com,
στο blog μου http://www.kokkinopipero.gr, στο facebook στις σελίδες μου: “Συνταγές Μαγειρικής – Το κοκκινοπίπερο της Αντωνίας” και ¨Αντωνία Παπακωνσταντίνου- Συνταγές της γιαγιάς¨

Με αγάπη