ψωμί με γλυκάνισο

Θέλησα να σας δείξω τα αγαπημένα μου ψωμάκια. Η γιαγιά του Τάσου του άντρα μου η Κωνσταντινιά έφτιαχνε ψωμί με γλυκάνισο. Δίκιλα καρβέλια έφτιαχνε και τα πήγαινε στο φούρνο του χωριού στο Κριεκούκι και ύστερα μας τα έφερνε να τα φάμε έτσι ζεστά και θυμάμαι πως μας έβγαζε και τυρί, φέτα, αλλά ήταν σκληρή…

Ψωμί με γλυκάνισο

Υλικά
1 ½ κούπα χλιαρό νερό
2 φακελάκια ξερή μαγιά των 8 γραμμαρίων
1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
½ κουτ του γλυκού αλάτι
2 κουτ της σούπας γλυκάνισο
Αλεύρι σκληρό όσο πάρει περίπου 750 γρ

Παρασκευή

α)Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό με την μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μέλι ανακατεύοντας. Προσθέτουμε σιγά –σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας με ένα πιρούνι. Όταν θα βρούμε αντίσταση στο πιρούνι θα το αφαιρέσουμε και θα αρχίσουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας προσθέτοντας λίγο αλεύρι μέχρι να πάρουμε μία εύπλαστη ζύμη. Προσθέτουμε το γλυκάνισο και ξαναζυμώνουμε να ενσωματωθεί στην ζύμη.

β)Αφήνουμε την ζύμη μας σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει.

γ)Παίρνουμε την ζύμη την ξαναζυμώνουμε την κόβουμε σε 2 ίσα μέρη και τα πλάθουμε σε καρβέλια.Τα χαράζουμε με μαχαίρι σε 3-4 γραμμές.

δ)Βάζουμε λαδόκολα σε δυο φόρμες μακρόστενες για κέικ και τοποθετούμε τα καρβέλια.

ε)Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα περίπου στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Μυστικό: Λέμε για το αλεύρι όσο πάρει γιατί κάθε εποχή ανάλογα με τον τύπο του αλευριού έχει άλλη απορροφητικότητα.