Ήταν Δευτέρα πρωί, ένα δροσερό πρωινό της Σαρακοστής και όπως της συνέβαινε σχεδόν κάθε πρωί τις Δευτέρες, δεν ήξερε τι θα μαγειρέψει… πήγε στο παράθυρο της κουζίνας της και κοίταξε έξω. Έξω η φύση οργίαζε, είχαν θεριεύσει τα αγριολούλουδα, είχε θεριεύσει και το γιασεμί που το είχε φυτέψει πριν από χρόνια, καλή ώρα σαν τώρα, Σαρακοστή ήταν, ο πατέρας της.Τον έφερε στο νου της. Της είχε πει ΄΄Σαν μεγαλώσει και όταν αρχίσει να φουντώνει, θα με θυμάσαι΄΄ και θυμήθηκε, καλή ώρα σαν τώρα, Σαρακοστή ήταν, που έφτιαχνε και άσπρες φακές χωρίς ντομάτα…
Άσπρες φακές χωρίς ντομάτα
Υλικά
500 γρ. φακές
¾ της κούπας ελαιόλαδο
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδου
2 φύλλα δάφνης
1 κουτ. της σούπας μυλόξιδο
1 κουτ του γλυκού κουρκουμά
1 πρέζα κοκκινοπίπερο
Αλάτι- μαύρο πιπέρι
1 κουτ. του γλυκού πετιμέζι
Παρασκευή
α)Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες του σκόρδου.
β)Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τις φακές, προσθέτουμε νερό να πάρουν μερικές βράσεις και τις σουρώνουμε.
γ)Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε τις φακές, προσθέτουμε ζεστό νερό να τις καλύψει, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μηλόξιδο, το πετιμέζι, τη δάφνη, το κουρκουμά, το κοκκινοπίπερο, το μαύρο πιπέρι και αφήνουμε να πάρουν βράση.
δ)Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, προσέχοντας μην χρειαστεί να προσθέσουμε ζεστό νερό. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και σιγοβράζουμε αφήνοντάς τες να χυλώσουν.
Καλή επιτυχία
.
Comments are closed.