Υλικά

½ κιλό φάβα Φενεού

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

2 κουτ. σούπας κάπαρη ψιλοκομμένη

2 φέτες ψωμί σε ψίχουλα

2 κουτ. γλυκού ξέρη ρίγανη

1 κουτί ντομάτα κονκασέ με  το χυμό της

1 κουτ. γλυκού κοκκινοπίπερο

1 αυγό

½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλεύρι όσο πάρει (2 κούπες περίπου)

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Παρασκευή

Α) Bάζουμε την φάβα σε μπόλικο νερό να βράσει.  Ξαφρίζουμε χαμηλώνουμε τη φωτιά προσθέτουμε το αλάτι και σιγοβράζουμε μέχρι να χυλώσει 40-45 λεπτά περίπου.  Την σουρώνουμε και με ένα πιρούνι την λιώνουμε αρκετά.

Β) Σε ένα μπολ βάζουμε την φάβα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κάπαρη, το ψωμί, το ελαιόλαδο, την ρίγανη, το κοκκινοπίπερο, την ντομάτα, το αυγό, το μαϊντανό και ανακατεύουμε τα υλικά.  Συμπληρώνουμε το αλεύρι σιγά-σιγά μέχρι να γίνει το μίγμα ένας μέτριος χυλός.

Γ) Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ηλιέλαιο να κάψει, παίρνουμε μία  μία κουταλιά χυλό και το ρίχνουμε στο τηγάνι.  Αφήνουμε να ροδίσει από την μία πλευρά και γυρίζουμε και από την άλλη.

Δ) Βγάζουμε τις φαβοκεφτέδες  ,τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.

Συνοδεύονται υπέροχα με σάλτσα από στραγγιστό  γιαούρτι ανακατεμένο με ελαιόλαδο και κοκκινοπίπερο.

Author

Σχολια