Τώρα που ανοίγει ο καιρός και βγαίνουμε στο μπαλκόνι μας , στην βεράντα, μα και στην αυλή μας, μια καλή ιδέα για πιάτα χορταστικά , εύκολα και δροσερά, είναι και οι σαλάτες. Σαλάτες με πατάτες, με μακαρόνια, που όμως τις συνοδεύουν ξεχωριστές νόστιμες σάλτσες.
Υλικά
250 γρ. ζυμαρικά ολικής άλεσης (βίδες)
3 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κουτ. της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
1 κουτ. της γλυκού μηλόξιδο
1 κουτ . του γλυκού πετιμέζι
8 ντοματίνια κομμένα στα δύο
Αλάτι – μαύρο πιπέρι
Μία πρέζα κοκκινοπίπερο
Δημιουργία
α/ Σε άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τις βίδες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τις σουρώνουμε και τις ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
β/ Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το μηλόξιδο, το πετιμέζι, το αλάτι , το μαύρο πιπέρι , το κοκκινοπίπερο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις βίδες, τα ντοματίνια, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Το νέο βιβλίο της Αντωνίας «Γυναίκες της οδού Θεμιστοκλέους » κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Πνοή και είναι διαθέσιμο στα βιβλιοπωλεία .
